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प्रोटीन, फाइबर, बी विटामिन और आयरन जैसे खनिजों से भरपूर बाजरा ग्लूटेन-मुक्त सुपरफूड हैं जो डायबिटीज को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं. ग्लूटेन एक प्रोटीन है जो गेहूं, जौ, राई और ट्रिटिकेल में पाया जाता है. बाजरा का सेवन करने से स्वास्थ्य में सुधार, वजन घटाने और ऊर्जा बढ़ाने का दावा किया जाता है. ज्वार, बाजरा और रागी सभी प्रकार के बाजरा हैं, अगर आप भी अपने आहार में बाजरा शामिल करने की योजना बना रहे हैं, तो यहां बाजरा खाने से शरीर को कितना फायदा होता है, इसके बारे में आपको पता होना चाहिए.
रागी एक गर्म बाजरा है, जिसका मतलब है कि इसे सर्दियों के मौसम में खाया जाना चाहिए. रागी कैल्शियम, प्रोटीन और अमीनो एसिड से भरपूर होता है. चावल का एक अच्छा ऑप्शन है, इसे आसानी से दलिया में पकाया जा सकता है. अगर आप बाजरा खाने के आदी नहीं हैं, तो रागी आपके आहार में पेश करने के लिए एक हल्का बाजरा है और फिर आप धीरे-धीरे बाजरा की अन्य किस्में भी खाना शुरू कर सकते हैं.
ज्वार का सेवन पूरे साल किया जा सकता है. यह प्रोटीन, आयरन, फाइबर से भरपूर होता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर रखने में मदद करता है. ज्वार का उपयोग गेहूं की रोटियों के स्थान पर किया जा सकता है. इसे अपने आहार में शामिल करने से वजन घटाने को बढ़ावा देने और अपने आंत और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद मिल सकती है.
रागी की तरह, बाजरा भी गर्म करने वाला बाजरा है और इसे सर्दियों के दौरान खाया जाना चाहिए. हालांकि, गर्मी के पेय को तैयार करने के लिए इसे शीतलन एजेंटों के साथ मिश्रित किया जा सकता है. उदाहरण के लिए, बाजरे के आटे को छाछ के साथ मिलाकर एक ताज़ा गर्मियों का पेय बनाया जा सकता है.
अपने बाजरे के सेवन को तुरंत न बढ़ाएं क्योंकि इससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं. इन्हें अपने आहार में धीरे-धीरे शामिल करें और किसी भी पाचन संबंधी परेशानी से बचने के लिए बाजरा को व्यंजनों में उपयोग करने से पहले भिगो दें. खाने से पहले बाजरा को भिगोना, अंकुरित करना जरूरी है, अन्यथा उनमें मौजूद फाइटिक एसिड अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण को कम कर सकता है. लोग हाइपोथायरायडिज्म होने पर बाजरे के सेवन से बचना चाहिए क्योंकि इनमें गोइट्रोजेन होते हैं जो आयोडीन के अवशोषण में बाधा उत्पन्न कर सकते हैं. खाना पकाने की प्रक्रिया में गोइट्रोजेन्स की मात्रा कम हो सकती है, हालांकि, यह पूरी तरह से नकारा नहीं जाता है.
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