जनवरी में घर में पकाई गई थाली की कीमत में गिरावट

क्रिसिल रेटिंग्स द्वारा संकलित आंकड़ों के अनुसार, इस साल जनवरी में घर में पकाई गई शाकाहारी थाली की कीमत में दिसंबर के मुकाबले 9 प्रतिशत की गिरावट आई है, जबकि नॉन-वेज थाली की कीमत में महीने-दर-महीने 4 प्रतिशत की गिरावट आई है। थाली की कीमतों में गिरावट का कारण टमाटर की कीमतों में पिछले महीने की तुलना में 34 प्रतिशत की गिरावट है, जो बाजार में रबी की नई फसल की आवक के कारण है।

इसी तरह, दिसंबर की तुलना में आलू की कीमतों में 16 प्रतिशत और प्याज की कीमतों में 21 प्रतिशत की गिरावट ने भी थाली की कीमत में गिरावट में योगदान दिया। क्रिसिल की रिपोर्ट में कहा गया है कि महीने-दर-महीने ब्रॉयलर की कीमतों में अनुमानित 1 प्रतिशत की वृद्धि के कारण नॉन-वेज थाली की कीमत में धीमी गति से गिरावट आई है।

हालांकि, साल-दर-साल आधार पर जनवरी में शाकाहारी थाली की कीमत में 2 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जबकि मांसाहारी थाली की कीमत में 17 प्रतिशत की वृद्धि हुई, क्योंकि पिछले वर्ष के कम आधार की तुलना में चिकन की कीमत अधिक थी।

नॉन-वेज थाली की कीमत में वृद्धि ब्रॉयलर (चिकन) की कीमतों में साल-दर-साल अनुमानित 33 प्रतिशत की वृद्धि के कारण हुई, जो नॉन-वेज थाली की लागत का लगभग 50 प्रतिशत है। कीमतों में उछाल पिछले साल के कम आधार के कारण है, जब अधिक उत्पादन के कारण कीमतें गिर गई थीं।

पिछले साल के कम आधार पर आलू की कीमत जनवरी 2024 में 23 रुपये प्रति किलोग्राम से 35 प्रतिशत बढ़कर जनवरी 2025 में 31 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई। दालों और खाना पकाने के तेल की कीमतों में भी साल-दर-साल वृद्धि हुई। हालांकि, एलपीजी ईंधन की कीमत में साल-दर-साल 11 प्रतिशत की गिरावट (पिछले साल 903 रुपये से दिल्ली में 14.2 किलोग्राम एलपीजी सिलेंडर की कीमत 803 रुपये) आई, जिससे अन्य सामग्रियों की कीमतों में वृद्धि की आंशिक भरपाई हुई।

इस बीच, सांख्यिकी मंत्रालय द्वारा संकलित आंकड़ों के अनुसार, उपभोक्ता मूल्य सूचकांक पर आधारित भारत की खुदरा मुद्रास्फीति दर दिसंबर में 4 महीने के निचले स्तर 5.22 प्रतिशत पर आ गई, क्योंकि महीने के दौरान सब्जियों, दालों और चीनी की कीमतों में कमी आई, जिससे घरेलू बजट को राहत मिली।

अक्टूबर में 14 महीने के उच्चतम स्तर 6.21 प्रतिशत को छूने के बाद मुद्रास्फीति में कमी लगातार गिरावट की प्रवृत्ति को दर्शाती है। नवंबर में सीपीआई मुद्रास्फीति घटकर 5.48 प्रतिशत हो गई थी। दिसंबर में खुदरा मुद्रास्फीति में गिरावट का श्रेय प्रमुख खाद्य वस्तुओं में मूल्य सर्पिल के कम होने को दिया गया।