कटहल बना किसानों की कमाई का हथियार: छत्तीसगढ़ में फेंकी जाने वाली फसल अब देगी लाखों का मुनाफा

छत्तीसगढ़ के किसान जिस पकी फसल (कटहल) को अब तक बेकार समझकर फेंक देते थे, वही अब उन्हें मालामाल बना सकती है।
राज्य में कटहल की सिर्फ खेती ही नहीं होगी, बल्कि छत्तीसगढ़ कटहल आधारित फूड प्रोडक्ट्स का हब बनने की ओर बढ़ रहा है।

बस्तर, सरगुजा और जशपुर जैसे इलाकों में हर साल कटहल की बड़ी पैदावार होती है। अब इस उपज से किसान 20 से ज्यादा वैल्यू ऐडेड प्रोडक्ट्स बनाकर जबरदस्त कमाई कर सकते हैं।

🍽️ कटहल से बनेगा पास्ता, मिक्सचर और जैकफ्रूट बार!
अब कटहल से सिर्फ सब्जी नहीं, बल्कि चिप्स, मुरब्बा, जैकफ्रूट बार, पास्ता, पाउडर और मिक्सचर जैसे 20 से अधिक उत्पाद बनाए जाएंगे।
अब तक पकने के बाद बेकार समझे जाने वाले कटहल से फूड प्रोसेसिंग कर के कई प्रकार के ब्रांडेड उत्पाद तैयार किए जा सकेंगे।

🎓 किसानों को दी जाएगी ट्रेनिंग
इस योजना की अगुवाई कर रही है महात्मा गांधी उद्यानिकी एवं वानिकी विश्वविद्यालय।
यहां के वैज्ञानिक और छात्र अब किसानों को कटहल की वैज्ञानिक खेती, प्रसंस्करण तकनीक, मार्केटिंग और ब्रांडिंग की ट्रेनिंग देंगे।
इससे किसान न केवल उपज बढ़ा पाएंगे, बल्कि मार्केट में बेचना और प्रॉफिट कमाना भी सीखेंगे।

🌱 वियतनामी कटहल दे रहा उम्मीदें
विशेषज्ञ मानते हैं कि छत्तीसगढ़ की जलवायु वियतनामी कटहल की खेती के लिए एकदम उपयुक्त है।
यह किस्म सिर्फ तीन साल में फल देना शुरू कर देती है।
यूनिवर्सिटी के फल वैज्ञानिक किसानों को अधिक फूल झड़ने से बचाने और पैदावार बढ़ाने के तरीके भी सिखा रहे हैं।

🤝 तमिलनाडु से मिलेगी तकनीकी मदद
कटहल प्रसंस्करण में दक्षिण भारत खासकर तमिलनाडु अग्रणी रहा है।
छत्तीसगढ़ यूनिवर्सिटी ने तमिलनाडु के विशेषज्ञों से संपर्क कर इस तकनीक को यहां भी लागू करने की योजना बनाई है।
अब किसानों को बेहतर संसाधन, प्रोसेसिंग यूनिट और मार्केटिंग नेटवर्क से जोड़ा जाएगा।

🌍 ग्लोबल लेवल पर बढ़ रही है मांग
कटहल आधारित उत्पादों की अंतरराष्ट्रीय बाजार में मांग तेजी से बढ़ रही है।
इस पहल से छत्तीसगढ़ के किसानों की आय कई गुना बढ़ेगी और राज्य की अर्थव्यवस्था को भी मजबूती मिलेगी।
यह एक बेहतरीन उदाहरण है कि परंपरागत खेती में नवाचार से कैसे नई संभावनाएं पैदा होती हैं।

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