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शहद, यानी नेचर की सबसे मीठी सौगात। इसका स्वाद तो मीठा होता ही है, लेकिन इसके फायदों की वजह से भी ये हर घर की ज़रूरत बन चुका है। पर क्या आपने कभी सोचा है कि जो शहद आप खा रहे हैं, वो वाकई शुद्ध (pure) है या मिलावटी (adulterated)?
आजकल बाजार में मिलने वाला हर दूसरा शहद देखने में तो असली लगता है, लेकिन अंदर से नकली हो सकता है। ऐसे में कैसे करें असली और नकली शहद की पहचान?
यहाँ हम बता रहे हैं 4 बेहद आसान घरेलू तरीके जिनसे आप खुद शहद की शुद्धता की जांच कर सकते हैं — बिना किसी लैब टेस्ट के!
1. पानी टेस्ट: क्या शहद नीचे बैठता है?
एक गिलास पानी लें और उसमें 1 बूंद शहद डालें।
अगर शहद असली है तो वो सीधा नीचे बैठ जाएगा।
नकली शहद या उसमें मिलाई गई चीनी पानी में तुरंत घुल जाएगी और उसका रंग बदलने लगेगा।
टिप: शुद्ध शहद गाढ़ा होता है, इसलिए तुरंत नहीं घुलता।
2. आग टेस्ट: क्या शहद जलता है?
एक माचिस की तीली लें, उसमें कॉटन लपेटें और शहद लगाएं। अब इसे जलाने की कोशिश करें।
अगर तीली जल जाती है तो समझिए शहद असली है।
अगर नहीं जलता या चटचटाने लगता है, तो वह शहद मिलावटी हो सकता है (उसमें नमी या पानी मिलाया गया होगा)।
3. सिरका टेस्ट: एसिड से करें परीक्षा
1 चम्मच शहद लें और उसमें कुछ बूंद सिरका मिलाएं।
अगर झाग या भाप बनने लगे, रंग बदले या झुनझुनाहट महसूस हो तो ये मिलावटी शहद है।
शुद्ध शहद पर सिरके का कोई असर नहीं होगा।
4. ब्रेड टेस्ट: क्या ब्रेड गीली हो जाती है?
थोड़ा सा शहद ब्रेड के ऊपर लगाएं।
शुद्ध शहद मोटा और चिपचिपा होता है, वो ब्रेड पर वैसे ही बना रहता है।
नकली शहद ब्रेड को गीला कर देता है क्योंकि उसमें पानी या शुगर सिरप मिलाया जाता है।
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