हल्दी-दूध यूं तो साल भर पिया जा सकता है लेकिन सर्दियों में इसे पीना जरूरी मानते हैं ,जानिए इसे बनाने की परफेक्ट रेसिपी

हल्दी वाले दूध के फायदों के बारे में जितना कहा जाए कम है. इम्यूनिटी बढ़ाने से लेकर रोगों से लड़ने तक में ये मदद करता है. हमारे यहां हल्दी दूध पीने की परंपरा बहुत पुरानी है लेकिन अभी भी ये सवाल खड़ा होता है कि इसे बनाने का सही तरीका आखिर क्या है.

ऐसे बनाएंगे दूध तो बच्चे भी कर जाएंगे चट

हल्दी दूध बड़े तो पी लेते हैं पर जब बच्चों की बात आती है तो वे अक्सर मुंह बनाते, नखरे दिखाते मिलते हैं. इसका कारण ये भी होता है कि इसे सही तरीके से नहीं बनाया गया है. हल्दी को अगर दूध में ठीक तरह से पकाया जाए तो उसकी कड़वाहट पूरी तरह चली जाती है. दूध खराब तभी लगता है जब हल्दी ठीक से पकी न हो या ज्यादा मात्रा में पड़ गई हो. इसलिए बच्चों के लिए दूध बनाते समय इन दोनों बातों का ख्याल रखें और उन्हें केसर डालकर भी दूध दे सकते हैं.

ऐसे बनाएं हल्दी वाला दूध

सबसे पहले एक पैन में बहुत जरा से घी में हल्दी भून लें. इससे हल्दी के सभी एक्टिव कंपाउंड घी में घुल जाते हैं. ऐसा बहुत धीमी आंच पर करें. अब गैस बंद कर दें और एक चुटकी काली मिर्च पाउडर इसी पैन में मिला दें. अगर आप इस मिक्सचर को और लाभकारी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो इसमें एक चुटकी जायफल पाउडर और एक चुटकी दालचीनी पाउडर भी मिला सकते हैं. एक बार मिक्सचर तैयार हो जाए तो इसमें गर्म दूध डाल दें. अंत में शक्कर मिलाएं और दूध तैयार है.

एक सिंपल तरीका ये भी

एक सिंपल तरीका ये भी है कि जैसे आपको एक ग्लास दूध बनाना है तो पैन में एक ग्लास दूध लें और आधा ग्लास पानी डालें. अब इसे गैस पर उबलने चढ़ा दें. अब इस घोल में एक चौथायी छोटे चम्मच हल्दी मिला दें. अब इसे पकने दें और इतनी देर तक पकाएं कि पानी जल जाए और केवल दूध बचे. अब शक्कर या गुड़ जो भी आप डालना चाहते हैं डालें और एक उबाल के बाद उतार लें. आप इसमें फ्लेवर के लिए इलायची भी मिला सकते हैं. गुड़ वाले हल्दी दूध से खांसी में बहुत जल्दी आराम मिलता है.

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