विटामिन B12 की कमी दूर करेंगे ये शाकाहारी आहार, शाकाहारी लोग ज़रूर करें सेवन

शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए विटामिन और मिनरल्स की जरूरत होती है। इनमें से विटामिन B12 बेहद अहम है, क्योंकि यह नसों को स्वस्थ रखने, ब्लड सेल्स बनाने और दिमाग को एक्टिव रखने में मदद करता है। लेकिन शाकाहारी लोगों में अक्सर इसकी कमी देखी जाती है, क्योंकि B12 का प्रमुख स्रोत मांसाहारी आहार होते हैं। अच्छी बात यह है कि शाकाहारी लोग भी कुछ चुनिंदा आहार से इसकी कमी पूरी कर सकते हैं।

विटामिन B12 की कमी के लक्षण

• लगातार थकान रहना
• हाथ-पाँव में झनझनाहट या सुन्नपन
• याददाश्त कमजोर होना
• चक्कर आना या कमजोरी महसूस होना
• बार-बार मूड खराब रहना

शाकाहारी लोगों के लिए विटामिन B12 के आहार

1. दूध और डेयरी प्रोडक्ट्स
   दूध, दही, पनीर और छाछ विटामिन B12 का अच्छा स्रोत हैं। रोजाना इन्हें डाइट में शामिल करने से काफी फायदा होगा।
2. सोया और सोया प्रोडक्ट्स
   सोया दूध, टोफू और सोया बीन B12 की कमी को पूरा करने के लिए बेहद फायदेमंद हैं।
3. फोर्टिफाइड सीरियल्स और प्लांट मिल्क
   आजकल बाजार में ऐसे Cornflakes, Oats और Soy/Almond Milk उपलब्ध हैं जिनमें विटामिन B12 फोर्टिफाइड (मिलाया हुआ) होता है।
4. मशरूम (खासकर शिटाकी मशरूम)
   मशरूम में थोड़ी मात्रा में ही सही लेकिन विटामिन B12 मौजूद रहता है।
5. न्यूट्रिशनल यीस्ट
   यह खास तरह का यीस्ट है, जिसे सलाद या सूप में मिलाकर खाया जा सकता है। इसमें B12 भरपूर पाया जाता है।

हेल्थ टिप्स

• रोजाना दूध या दही का सेवन ज़रूर करें।
• अगर B12 की कमी ज्यादा है तो डॉक्टर से सलाह लेकर सप्लीमेंट भी ले सकते हैं।
• हेल्दी डाइट के साथ योग और एक्सरसाइज करने से शरीर पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करता है।

निष्कर्ष:
शाकाहारी लोग भी थोड़ी समझदारी से डाइट में बदलाव करके विटामिन B12 की कमी को आसानी से पूरा कर सकते हैं।