जाने अजवायन के इस्तेमाल करने का समय और तरीका, जिससे कई बीमारी हो जाएगी गायब

अजवाइन एक ऐसा हर्ब है जो भारत के हर रसोईघर में पाया जाता है। रसोईघर में तो इसका उपयोग मसाले के रूप में होता है लेकिन आयुर्वेद में अजवाइन का प्रयोग औषधी के रूप में प्राचीन काल से हो रहा है। क्या आपको याद है बचपन में जब आपके पेट में बहुत दर्द होता था तब दादी हो या नानी आपको अजवाइन का पानी या अजवाइन का चूर्ण खाने के लिए देती थी। असल में अजवाइन के फायदे इतने हैं कि उनको उंगलियों में गिनना मुश्किल हो जाता है।

अजवाइन न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि उसके औषधीय गुण खाने को और भी पौष्टिकारक बनाता है जिससे वह आपके सेहत को कई तरह से फायदा पहुँचाने में सक्षम हो जाता है। अजवाइन का वानस्पतिक नाम ट्रकीस्पर्मम् ऐम्मी है और ये ऐपीएसी (कुल का है और अंग्रजी में इसको दि बिशॉप्स वीड (The Bishop’s Weed) कहते हैं।अजवाइन वस्तुत: ऐसे प्रांतों में उपजता है जहां के मिट्टी में नमक की मात्रा में ज्यादा होती है। अजवाइन मुख्यतः तीन प्रकार की होती है, अजवाइन, जंगली अजवाइन, खुरासानी अजवाइन।आज हम आपको बताएँगे अजवाइन में पाये जाने वाले पोषक तत्व,इसके औषधीय गुण और फायदे।

अजवाइन में पाये जाने वाले पोषक तत्व

अजवाइन में अवाष्पशील तैल, क्युमिन, कैम्फीन, डाईपेन्टीन, मिरसीन, फिनोल, लिनोलीक, ओलिक, पॉमिटिक, निकोटिनिक अम्ल, राइबोफ्लेविन, β-पाइनिन तथा थाइमिन पाया जाता है। इसके फल में थायमोल तथा तेल में साइमीन पाया जाता है। असल में अजवाइन में एसेनशियल ऑयल होता है जो खाने का स्वाद और फ्लेवर बढ़ाने में मदद करता है। अजवाइन में फाइटोकेमिकल जैसे कार्बोहाइड्रेट्स, ग्लाइकोसाइड्स, सैपोनिन्स फिनोलिक यौगिक या कम्पाउन्ड होता है। इसके साथ-साथ अजवाइन में प्रोटीन, फैट, फाइबर और मिनरल जैसे कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन और निकोटिनिक एसिड होता है। अजवाइन के फायदे भी अजवाइन के पोषक तत्व पर ही निर्भर करता है।

अजवाइन के औषधीय गुण

अभी तक तो आप समझ ही गए होंगे कि इतने पोषक तत्व वाले अजवाइन के औषधीय गुण भी बेशुमार होंगे। अजवाइन के बीज में एंटीसेप्टिक, स्टीमूलेंट, कार्मिनटिव (वातहर), मूत्रवर्धक, एनेस्थेटिक, ऐंटीमाइक्रोबायल, एंटीवायरल, नेमाटिडाइड, एंटी-अल्सर, एंटीहाइपेर्टेन्सिव, एंटी-ट्यूसिव, ब्रोंकोडाइलेटरी, एंटीप्लेटलेट, हेपेट्रोप्रोटेक्टीव और एंटी-हाइपरलिपिडेमिक जैसे औषधीय गुण विद्दमान होते हैं। साथ ही अजवाइन का एंटी-कैरोजेनिक गुण मुँह में बैक्टिरीया को पनपने से रोकता है जिससे ओरल हेल्थ बेहतर होता है। अजवाइन में थायमोल, एंटी-बैक्टीरिया गुण होता है, जो ओरल हेल्थ के फायदेमंद होता है। इसके अलावा अजवाइन (ajwain benefits) धमनियों का रक्तचाप कम करने में सहायता करती है जो शरीर का एलडीएल लो करके हाइपरटेंशन से राहत दिलाने में मदद करती है। अजवाइन डाइजेस्टिव स्टीमूलेंट होता है जो गैस्ट्रिक एसिड, बाइल एसिड्स और डाइजेस्टिव एंजाइम के कार्यविधि को बेहतर बनाकर खाना को हजम करने में मदद करती है।

अजवायन बढ़े यूरिक एसिड को करता है कंट्रोल

बढ़े यूरिक एसिड को जल्द ही नियंत्रित करने में अजवायन कारगर उपाय है। अजवायन में अधिक मात्रा में ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है। यही एसिड यूरिक एसिड को नियंत्रित करने का काम करता है। इसके अलावा अजवायन एंटीबायोटिक भी होती है जो दर्द और सूजन को कम करने में मददगार भी होता है।

ऐसे करें अजवायन का इस्तेमाल
हाई यूरिक एसिड के लिए आप रोजाना सुबह खाली पेट अजवायन का पानी पीना चाहिए। इसके लिए साधारण तापमान का पानी ही बेस्ट है। अजवायन के पानी को बनाने के लिए आप एक गिलास पानी में एक चम्मच अजवायन डाल दें। इस पानी को रातभर ढक कर रख दें। सुबह इस पानी को छान लें और खाली पेट पी लें। रोजाना इस पानी को पीने से आपके बढ़े यूरिक एसिड की समस्या जल्द ही खत्म हो जाएगी। आप चाहे तो अजवायन के पानी के साथ अदरक का एक टुकड़ा भी खा सकते है। अजवायन और अदरक पसीने को बाहर निकालता है जो कि बढ़े यूरिक एसिड को कंट्रोल करने में असरदार होता है।

अजवायन के सेवन के अन्य फायदे

एसिडिटी और कब्ज में दिलाती है राहत
अजवायन एसिडिटी और कब्ज में राहत दिलाने का काम करती है। इसमें एंटीस्पास्मोडिक और कर्मिनेटिव गुण पाए जाते हैं जो एसिडिटी को कम करने में असरदार होते हैं। इसके साथ ही अजवायन खाने को पचाने का कभी काम करती है। जिससे की कब्ज की समस्या में भी आराम मिलता है।

अस्थमा में भी असरदार
अजवायन अस्थमा में भी कारगर है। अजवायन में एंटीअस्थमा प्रभाव होता है जिसका सकारात्मक असर श्वसन प्रणाली पर पड़ता है। जिससे अस्थमा में राहत मिलती है।

वायरल इन्फेक्शन से रखती है दूर
अजवायन में एंटी बैक्टीरिया के तत्व होते हैं। यही एंटी बैक्टीरिया तत्व शरीर को सर्दी जुकाम जैसे वायरल इन्फेक्शन से दूर रखने का काम करते हैं।

जोड़ों के दर्द में दिलाता है राहत
बहुत ही कम लोग इस बात को जानते होंगे कि अजवायन गठिया और जोड़ों के दर्द में राहत दिलाने का काम भी करता है। अजवायन में एंटी इंफ्लेमेटरी तत्व पाए जाते हैं जो कि अर्थराइटिस से जुड़ी समस्या से भी राहत दिलाने का काम करता है।

वजन कम करने में भी कारगर
अजवायन वजन कम करने में भी असरदार है। भुनी हुई अजवायन भूख को शांत करने और मोटापे को घटाने में कारगर है। अगर आप इसका सेवन रोजाना भून कर करें तो इससे वजन नियंत्रित किया जा सकता है।

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