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दालचीनी के नाम पर बिक रही है अमरूद की छाल? जानिए असली और नकली की पहचान
भारतीय रसोई में दालचीनी का इस्तेमाल स्वाद और सेहत दोनों के लिए किया जाता है। लेकिन हाल के दिनों में बाजार में मिल रही दालचीनी को लेकर एक चौंकाने वाली बात सामने आई है — कई जगहों पर दालचीनी के नाम पर अमरूद की छाल बेची जा रही है। इससे न सिर्फ स्वाद खराब होता है, बल्कि सेहत को भी नुकसान पहुंच सकता है।
क्यों हो रही है मिलावट?
असल दालचीनी महंगी होती है, जबकि अमरूद की सूखी छाल सस्ती और आसानी से उपलब्ध हो जाती है। इसी वजह से कुछ दुकानदार मुनाफे के लिए इसे दालचीनी बताकर बेच रहे हैं।
असली दालचीनी की पहचान कैसे करें?
असली दालचीनी (Ceylon cinnamon) हल्के भूरे रंग की होती है और इसकी परतें पतली व अंदर से खोखली होती हैं। इसे तोड़ने पर यह आसानी से टूट जाती है और खुशबू मीठी व सौम्य होती है।
नकली दालचीनी यानी अमरूद की छाल की पहचान
अमरूद की छाल मोटी, सख्त और गहरे रंग की होती है। इसमें दालचीनी जैसी खुशबू नहीं होती, बल्कि हल्की कड़वी और लकड़ी जैसी गंध आती है। इसे तोड़ना भी मुश्किल होता है।
पानी में डालकर करें टेस्ट
अगर दालचीनी को पानी में डालने पर उसका रंग जल्दी गहरा भूरा हो जाए और खुशबू न आए, तो समझ लें वह असली दालचीनी नहीं है।
सेहत पर असर
नकली दालचीनी का नियमित सेवन पेट दर्द, एलर्जी और पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है। कुछ मामलों में यह लिवर पर भी असर डाल सकती है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक दालचीनी जैसे तत्व नहीं होते।
कैसे बचें धोखाधड़ी से?
हमेशा भरोसेमंद ब्रांड या दुकान से ही दालचीनी खरीदें। पिसी हुई दालचीनी की जगह साबुत दालचीनी लेना बेहतर होता है, ताकि आप खुद उसकी पहचान कर सकें।
दालचीनी छोटी सी दिखने वाली चीज है, लेकिन इसमें मिलावट से बड़ा नुकसान हो सकता है। इसलिए खरीदते समय सावधानी बरतें और असली-नकली की पहचान जरूर करें, ताकि स्वाद के साथ सेहत भी सुरक्षित रहे।
