भारत का जैविक खाद्य बाज़ार 2033 तक 10.8 बिलियन डॉलर तक पहुँचेगा, CAGR 20.13%

भारत का जैविक खाद्य बाज़ार तेज़ी से बढ़ने की ओर अग्रसर है। 2024 में 1917 मिलियन डॉलर से बढ़कर 2033 तक 20.13% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (CAGR) के साथ 10807 मिलियन डॉलर तक पहुँचने का अनुमान है। यह वृद्धि बढ़ती स्वास्थ्य जागरूकता और सरकारी समर्थन के कारण हो रही है। डेलॉइट-फिक्की की एक रिपोर्ट के अनुसार, खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र, जिसका मूल्य 2025-26 तक 535 बिलियन डॉलर होगा, विनिर्माण उत्पादन में 7.7% का योगदान देता है और 70 लाख से ज़्यादा लोगों को रोज़गार देता है।

19वें Fi इंडिया और 7वें ProPak इंडिया 2025 में, Informa Markets के प्रबंध निदेशक, योगेश मुद्रास ने जैविक और पादप-आधारित खाद्य पदार्थों की माँग से प्रेरित इस क्षेत्र में आ रहे बदलाव पर प्रकाश डाला। उपभोक्ता स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों के लिए प्रीमियम देने को तैयार हैं, और 2025 तक जैविक बाज़ार के 75,000 करोड़ रुपये तक पहुँचने की उम्मीद है।

सीएसआईआर की डॉ. मीनाक्षी सिंह ने खाद्य सामग्री और पैकेजिंग में नवाचारों पर ज़ोर दिया, जिसे उत्पादन से जुड़ी प्रोत्साहन (पीएलआई) योजना का समर्थन प्राप्त है, जो 2026-27 तक 10,900 करोड़ रुपये के बजट के साथ जैविक उत्पादन को बढ़ावा देती है। लेबलिंग और सुरक्षा पर एफएसएसएआई के सख्त 2025 मानक गुणवत्ता सुनिश्चित करते हैं और उपभोक्ता विश्वास को बढ़ाते हैं।

सीएएसएमबी के अध्यक्ष डॉ. प्रबोध हल्दे ने 8-9 अरब डॉलर के खाद्य सामग्री बाज़ार का उल्लेख किया, जो आयुर्वेद और हल्दी जैसे हर्बल उत्पादों द्वारा संचालित है, जो स्वास्थ्य लाभ और वैश्विक अपील को बढ़ाते हैं। भारत का खाद्य प्रसंस्करण उद्योग, जो खाद्य बाज़ार का 32% हिस्सा है, विनिर्माण सकल घरेलू उत्पाद में 14% और निर्यात में 13% का योगदान देता है, कटाई के बाद के नुकसान को कम करता है और किसानों की आय के माध्यम से 68% आबादी का समर्थन करता है।

कृत्रिम बुद्धिमत्ता (एआई), स्वचालन और टिकाऊ पैकेजिंग के साथ, भारत जैविक और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए एक वैश्विक केंद्र के रूप में उभर रहा है। एपीडा के 2022-23 के 2.9 मिलियन मीट्रिक टन जैविक उत्पादन के आंकड़ों के अनुसार, ‘मेक इन इंडिया’ पहलों द्वारा समर्थित इस क्षेत्र की वृद्धि, भारत को मूल्यवर्धित खाद्य निर्यात में अग्रणी बनाती है।