क्या आपको पता है पास्ता किससे बनता है? सच्चाई जानकर हो जाएंगे हैरान

पास्ता आज भारत समेत पूरी दुनिया में सबसे पसंदीदा फास्ट फूड्स में से एक बन चुका है। बच्चे हों या बड़े, पास्ता हर किसी की प्लेट में जगह बना लेता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि जो पास्ता आप खाते हैं, वह असल में किस चीज से बनता है? इसकी सच्चाई जानकर कई लोग चौंक जाते हैं।

पास्ता की असली सामग्री क्या होती है?

पास्ता मुख्य रूप से गेहूं के आटे से बनता है, लेकिन यह आम आटा नहीं होता।
इसे बनाया जाता है खास तरह के गेहूं से, जिसे ड्यूरम व्हीट (Durum Wheat) कहा जाता है।
ड्यूरम गेहूं से बनने वाले मोटे आटे को सूजी या सेमोलिना (Semolina) कहते हैं।

यानी, असली पास्ता की बेसिक सामग्री होती है:

• ड्यूरम गेहूं (सूजी/सेमोलिना)
• पानी
  कुछ पास्ता में स्वाद और टेक्सचर के लिए अंडा (Egg) भी मिलाया जाता है।

बाजार में मिलने वाला पास्ता किससे बनता है?

भारत में बिकने वाले कई पैकेट पास्ता में:

• मैदा (Refined Flour)
• सूजी
• स्टार्च
• कभी-कभी प्रिज़र्वेटिव

का इस्तेमाल किया जाता है।
यही वजह है कि हर पास्ता सेहतमंद नहीं होता, खासकर इंस्टेंट पास्ता।

पास्ता सेहत के लिए अच्छा है या नहीं?

यह इस बात पर निर्भर करता है कि पास्ता किस आटे से बना है:

सेहतमंद पास्ता:

• होल व्हीट पास्ता
• मल्टीग्रेन पास्ता
• ओट्स या ब्राउन राइस पास्ता

कम सेहतमंद पास्ता:

• मैदा से बना पास्ता
• इंस्टेंट पास्ता
• ज्यादा चीज़ और क्रीम वाला पास्ता

ज्यादा पास्ता खाने से क्या नुकसान हो सकता है?

• वजन बढ़ सकता है
• ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है
• पेट की समस्या हो सकती है
• पोषण की कमी हो सकती है

अगर पास्ता को सब्जियों और प्रोटीन (दाल, पनीर, अंडा) के साथ बनाया जाए, तो यह थोड़ा हेल्दी बन सकता है।

हेल्दी पास्ता कैसे चुनें?

खरीदते समय पैकेट पर जरूर देखें:

• “Whole Wheat” या “Whole Grain” लिखा हो
• फाइबर की मात्रा ज्यादा हो
• मैदा और प्रिज़र्वेटिव कम हो

पास्ता की सच्चाई यह है कि वह गेहूं से बनता है, लेकिन हर पास्ता एक जैसा नहीं होता। जो पास्ता सूजी या होल व्हीट से बना हो, वह अपेक्षाकृत बेहतर माना जाता है, जबकि मैदा और इंस्टेंट पास्ता सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकता है। इसलिए पास्ता खाने से पहले उसकी सामग्री जरूर जांचें और संतुलित मात्रा में ही सेवन करें।