नकली साबूदाना का अलर्ट! व्रत में खाने से पहले जरूर करें ये जांच

नवरात्रि, एकादशी और महाशिवरात्रि जैसे व्रतों में साबूदाना सबसे ज्यादा खाया जाने वाला भोजन है। लेकिन हाल के वर्षों में बाजार में नकली और मिलावटी साबूदाना मिलने की शिकायतें बढ़ी हैं। नकली साबूदाना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है और व्रत के दौरान पेट की समस्या, फूड पॉइजनिंग या एलर्जी तक का कारण बन सकता है। ऐसे में जरूरी है कि खाने से पहले इसकी शुद्धता की जांच कर ली जाए।

असली और नकली साबूदाना में क्या फर्क है?

असली साबूदाना टैपिओका (कसावा) की जड़ से बनता है, जबकि नकली साबूदाना सस्ता स्टार्च, केमिकल या मिलावट से तैयार किया जा सकता है। नकली साबूदाना जल्दी टूट जाता है और पकने पर चिपचिपा व बदबूदार हो सकता है।

नकली साबूदाना पहचानने के आसान तरीके

1. पानी टेस्ट करें
थोड़ा साबूदाना पानी में डालें।

• असली साबूदाना फूलकर पारदर्शी हो जाएगा।
• नकली साबूदाना टूट सकता है या पानी को बहुत ज्यादा गाढ़ा कर देगा।

2. उंगलियों से दबाकर देखें
भिगोया हुआ साबूदाना उंगलियों से दबाने पर अगर बहुत आसानी से चूर-चूर हो जाए, तो वह मिलावटी हो सकता है। असली साबूदाना नरम जरूर होता है, लेकिन पूरी तरह घुलता नहीं।

3. पकाने पर खुशबू पर ध्यान दें
असली साबूदाना पकने पर हल्की और सामान्य खुशबू देता है।
अगर पकाते समय अजीब या केमिकल जैसी गंध आए, तो उसका इस्तेमाल न करें।

4. रंग और आकार देखें
असली साबूदाना सफेद और लगभग एक समान आकार का होता है।
बहुत ज्यादा चमकदार या पीला सा रंग मिलावट का संकेत हो सकता है।

5. बाजार से खरीदते समय सावधानी

• खुला साबूदाना लेने से बचें।
• पैक्ड और ब्रांडेड साबूदाना लें।
• एक्सपायरी डेट और पैकेट पर जानकारी जरूर पढ़ें।

नकली साबूदाना खाने से क्या नुकसान हो सकता है?

• पेट दर्द और उल्टी
• दस्त या फूड पॉइजनिंग
• एलर्जी या त्वचा पर रैश
• कमजोर पाचन तंत्र वालों में गंभीर समस्या

डॉक्टरों की सलाह

विशेषज्ञों का कहना है कि व्रत के दौरान हल्का और शुद्ध भोजन करना जरूरी होता है। नकली या मिलावटी साबूदाना सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकता है, इसलिए खरीदते समय सावधानी बरतें और ऊपर बताए गए टेस्ट जरूर करें।

व्रत में साबूदाना स्वादिष्ट और ऊर्जा देने वाला भोजन है, लेकिन उसकी शुद्धता सबसे जरूरी है। थोड़ी सी सावधानी आपको बड़ी परेशानी से बचा सकती है। इसलिए अगली बार व्रत में साबूदाना खाने से पहले उसकी जांच जरूर करें और अपने परिवार की सेहत को सुरक्षित रखें।