जानिए,खाना पकाने के लिए कौन सा तेल है सबसे हेल्दी

घर का खाना किस तेल में बने या कौन सा तेल कुकिंग के लिए सबसे अच्छा है, ये एक बड़ा सवाल है. चूंकि कुकिंग ऑयल पर घर के सदस्यों की सेहत निर्भर करती है इसलिए खाना पकाने के तेल का चुनाव सोच-समझकर किया जाना चाहिए. इस मामले में मोटा नियम ये काम करता है कि आप जिस क्षेत्र में रहते हैं वहां होने वाली फसल के मुताबिक तेल चुनना बेहतर रहता है. जैसे आप यूपी, यूके या बिहार, दिल्ली की तरफ के हैं तो सरसों के तेल में खाना बनाएं.

कई बार लोग कैलोरी के मुताबिक तेल का चयन करने की कोशिश करते हैं जबकि ये तरीका ठीक नहीं है. स्टडी बताती हैं कि तेल कोई भी हो उसमें थोड़ी बहुत कम या ज्यादा लगभग एक सी कैलोरी होती हैं.

लोगों में इस बात की भ्रांति रहती है कि घी का उपयोग करने से बहुत कैलोरी बढ़ जाएंगी और मोटापा आएगा. जबकि सच तो ये है कि तेल हो या घी कैलोरी का बहुत फर्क नहीं होता. फर्क इस बात का होता है कि आप किस मात्रा में सामान खा रहे है. जब तक आप संतुलित मात्रा में भोजन ले रहे हैं तब तक इस बात से फर्क नहीं पड़ता कि वह घी में बना है या तेल में.

अगर ​न्यूट्रिएंट्स के लिहाज से बात करें तो ऑलिव ऑयल और घी में एक ही प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं. दोनों में सैचुरेटेड और मोनोसैचुरेटेड फैट्स के साथ ही विटामिन ई ​और ए भी पाया जाता है. इसलिए इनमें से किसी भी उपयोग ज्यादा फायदा देगा. कोकोनट ऑयल में तुलना की जाए तो थोड़े से न्यूट्रीएंट्स कम होते हैं.

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